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    “大匠神采:河南制曲第一人张振科媒体面对面”座谈会在郑举行
    责任编辑:华华  发布时间:2018-11-24 13:36:00  文章来源:中国青年网  作者:佚名

    广东快乐十分号码规律 www.l0nu.com   中国青年网郑州11月23日电(任洁)11月22日,“大匠神采:河南制曲第一人张振科媒体面对面”座谈会在郑州举行。河南省酒业协会会长、河南省白酒制曲职业技能竞赛组委会主任熊玉亮,河南仰韶酒业总经理助理、副总工程师樊建辉,河南仰韶营销公司总经理助理、品牌中心总监尤全学,“河南制曲第一人”、河南仰韶酒业制曲车间主任张振科,河南仰韶酒业匠人代表吴卫光、黄文婷、宋清真,以及30余家媒体记者出席会议。

      河南省酒业协会会长熊玉亮表示,曲的发明,是中国白酒技术史上划时代的进步,第一次赋予了白酒“风味”的概念。这种来自酒曲的香味,如今被称作“曲香”,是中国白酒独有的风味特征?!熬魄笔蔷菩纬芍魈宸缥兜幕径ㄐ驮睾痛呋?,没有了“曲”,酒便不能被“催化”,就没有了基本风味。因此,酒曲便是那波澜壮阔的中国酒文化的“底色”和“骨架”,有了酒曲,酒才能幻化成人间的琼浆玉液,绽放出多彩的生命活力。制曲工作费心费力,凝结着一位位匠人的汗水和泪水。河南仰韶酒业张振科的夺冠,不仅彰显了行业标杆人物风采,更突出了匠人、匠心、匠作的实干精神,这种精神是豫酒振兴的需要,是品质提升的需要,是行业发展的需要。

      会上,河南仰韶酒业总经理助理、副总工程师樊建辉通报了仰韶酒业员工在河南省酒业制曲职业技能竞赛的获奖情况。他表示,制曲过程是一个精益求精的过程,容不得半点纰漏。其中,配料拌曲是基础,压制成型是关键,培养管理是核心,规范翻曲是重点,开关门窗是保障。在这一系列繁琐的过程中,持续推动制曲事业发展的是匠人孜孜不倦的精神。曲是酒之骨,人是酒之魂,人是一切商品生成的主导因素。仰韶制曲车间主任张振科的成功不是偶然,从10年前接手制曲工作到如今取得优异成绩,他一直坚持学习、大胆创新,以实际行动彰显了新时代匠人风骨,张振科获得“河南制曲第一人”称号实至名归。

      “技艺以专精为贵,古人十年磨一剑,乃敢示之于人前。在从事制曲工作之前,我对这句话理解很肤浅,只知道干好工作不容易。从事制曲工作10年后,我才对这句话有更深体悟?!碧讣笆曛魄?,张振科感慨万千。他用“不知不知”“知我不知”“知我知之”和“不知我知”四个阶段表达对进取之路的理解?!安恢恢奔床恢雷约翰恢?,指在从事制曲工作的前3年,对制曲工作认识不足,认为制曲工作简单又没有意义;“知我不知”即知道自己不知道,指从事制曲工作的第4至6年,认识到自身制曲技术的不足,懂得敬畏制曲工作,但实际行动欠缺;“知我知之”即知道自己知道在做什么,指在从事制曲工作的第7至9年,虽能够有效解决制曲工作中的难题,但达不到运用自如;“不知我知”即已充分了解制曲工艺,既能为别人解惑,也能整合各种资源为己所用。他表示,自己还处于第三阶段中期,还有很长的路要走。制曲工作是复杂的,技术是深奥的。作为仰韶制曲人,将始终贯彻仰韶酒业追求高品质白酒的发展理念,秉持专注专业、精益求精的工匠精神,致力于为消费者提供更优质的白酒。

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