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    四个等级解读勃艮第产区
    责任编辑:平平  发布时间:2018-11-24 18:58:00  文章来源:红酒世界网  作者:佚名

    广东快乐十分号码规律 www.l0nu.com   勃艮第(burgundy)的葡萄种植和酿酒历史十分悠久,四个等级解读勃艮第产区,至今已有两千多年的历史。早在公元1世纪,罗马人(romans)就开始在勃艮第酿酒。

      主要产区概况

      如今,勃艮第产区共有29,067公顷葡萄园和84个官方认证的产地,四个等级解读勃艮第产区,其中特级园(grand cru)有33个,整个勃艮第葡萄酒产量占法国葡萄酒总产量的2.8%。
    勃艮第拥有五大子产区,从北至南分别为夏布利(chablis)、夜丘(cote de nuits)、伯恩丘(cote de beaune)、夏隆内丘(cote chalonnaise)和马贡(maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合称为金丘(cote d’or),是勃艮第葡萄酒的经典产地。

      勃艮第人非常尊重这片土地上每一个地块的气候、土壤和各类生物等因素,四个等级解读勃艮第产区,用他们话讲是尊重勃艮第葡萄园风土。他们希望自己酿造的葡萄酒,能够表达出各个地块的特征。

      主要品种和葡萄酒

      勃艮第种植最多的要数白葡萄品种霞多丽(chardonnay)和红葡萄品种黑皮诺(pinot noir)。

      霞多丽个性多变,很难用一个标准去定位由它酿造而成的葡萄酒的风格。

      勃艮第的霞多丽葡萄酒大致有三种风格:四个等级解读勃艮第产区,优秀代表夏布利出产的霞多丽葡萄酒拥有略带青绿的淡金色色泽,典型香气和风味为柑橘类水果和青苹果,时不时地会伴有金合欢和清新的矿物质气息;伯恩丘的霞多丽颜色会略深一些,以白色水果的香气为主导,伴有花朵、奶油和橡木桶的香气,四个等级解读勃艮第产区,回味悠长;南部的夏隆内丘和马贡的霞多丽则更多地表现出新鲜水果的香气,经过橡木桶陈年后则一般会伴有蜂蜜和香草的气息,质地十分柔滑。

      在勃艮第,黑皮诺很少与其他品种混酿,四个等级解读勃艮第产区,一般都以单一品种出现在葡萄酒中。典型的勃艮第黑皮诺通常呈现明亮的宝石红色,拥有非常丰富的香气,比如新鲜黑醋栗、肉桂、咖啡和烟熏等,随着时间的推移,酒款会发展出成熟水果或果酱芳香,并增加了野生蘑菇、松露、皮革或动物皮毛的精致气息。顶级的勃艮第黑皮诺数量稀少,它们往往是拍卖会上的宠儿,比如罗曼尼·康帝酒庄(domaine de la romanee-conti)和亨利·贾伊酒庄(henri jayer)等顶级名庄出产的黑皮诺。

      四个等级

      以葡萄园为标准,勃艮第法定产区葡萄酒分为四个等级,四个等级解读勃艮第产区,由高到低分别为:特级园、一级园(premier cru)、村庄级(village)和大区级(regional)。勃艮第的葡萄酒大多以产地命名,而不用葡萄品种,产自特级园的葡萄酒可以在酒标上标注“grand cru”一词,同理,一级园的葡萄酒也可以标注“premier cru”,普通的大区级葡萄酒则会标注”bourgogne ac”。(文/estella)

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