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    汪俊林:与茅台一起把酱香酒做到极致
    责任编辑:蕾蕾  发布时间:2019-3-19 10:00:36  文章来源:中国白酒网  作者:佚名

    广东快乐十分号码规律 www.l0nu.com   在上个月郎酒股份召开的青花郎2019经销商大会上,郎酒集团董事长汪俊林透露了今年的酱酒品质大战略,随着3月17日下午郎酒品质战略大会的召开,这一战略宏图正式展示在世人眼前?!按嫘戮?、卖老酒”成为业内和市场关注的核心,记者了解到,未来5—10年,郎酒的老酒储存规模将达到30万吨。

      存新卖老做世上最好酱香老酒

      “未来5—10年郎酒的目标是,在白酒行业具有重要地位,与赤水河对岸的茅台(600519)各有特色,共同做大高端酱香白酒市场?!蓖艨×衷诶删破分收铰源蠡嵘媳硎?,历史偏爱茅台,大自然更爱郎酒,郎酒将与茅台、习酒一起把酱香酒做到极致,带给消费者最好的享受。

      如何才能把酱酒做到极致品质?汪俊林的法宝是:“存新酒、卖老酒”。要了解这个概念,首先需要了解郎酒当前的生产和储存规模。记者了解到,目前郎酒年产酱酒近3万吨,2020年吴家沟产区全面投产,将新增1万吨基酒,2020年开始在赤水河边二郎镇与茅台镇的中间地段再建1万吨沙滩生态酿酒区,预计2023年全部投产。也就是说,到2023年,郎酒将形成5万吨酱酒产能规模。

      不同于浓香型白酒,酱酒的成型周期相对较长,每年5万吨的产量,应该怎么把握当前和未来销售的数量和节奏?汪俊林表示,2019年的销量将控制在1万吨以内,以后每年新增2000吨,“按此控量销售,每年可新增2万吨基酒储存,确保5-10年后达到30万吨基酒储存。以求品质达到极致,实现厚积薄发?!?/p>

      汪俊林透露,郎酒目前储存老酒已达13万吨,他表示,郎酒坚持“存新酒、卖老酒”,用时间确保酱酒品质,“郎酒有信心、有能力、有实力做出世界上最好的酱香老酒,对企业来说,做品质永远是第一位的?!?br>  自然厚爱全方位?;ず诵募家?/p>

      生态环境的不同导致中国白酒具备丰富多样的酿造技艺、产区和香型特色,生在赤水河畔的天然厚爱带给郎酒发展酱香酒不可复制的稀缺优势。

      郎酒集团总工程师蒋英丽表示,赤水河畔的二郎镇是郎酒得天独厚的宝地。一瓶郎酒,生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞,它是郎酒人敬畏自然、顺天应时,崇尚科学、千年传承,精心纯酿的结果。

      在经历了“生、长、养、藏”的淬炼和四季的轮回,郎酒的风味日臻完美。蒋英丽说,现已探明的酱香型郎酒风味物质高达1400多种,其中特征风味组分600多种,这些特征风味物质使郎酒呈现出焙烤香、坚果香等独特的复合香,高含量的有机酸赋予郎酒独特的口感,获得了“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的好评。

      要把品质做到极致,严格的制度体系必不可少。记者了解到,郎酒成立了以技术管理委员会为核心的专业技术决策和?;せ?,建立了完善的技术标准体系,制定了《郎酒酿造核心技艺及要素管理制度》,颁布了《郎酒核心技艺?;しā?,从组织结构和制度体系等全方位?;だ删坪诵募家?。

      与此同时,优秀的人才队伍建设也是郎酒品质保障的根基。郎酒现有中国酿酒大师为首的国家级白酒评委8人,省级白酒评委23人,市级白酒评委18人,酿酒工程师152人,其中高中级工程师82人。

      专家观点

      “中国郎”未来可期

      中国酒业协会理事长王延才:酱香型酒潜力十分巨大,高品质郎酒也充满了机遇。郎酒要加强环境生态?;ず筒瞪ㄉ?,进一步提升产品核心竞争力,希望郎酒不断用好的产品打造成一张中国的乃至世界的白酒名片。

      中国食品工业协会常务副会长兼秘书长马勇:中国真正的大曲酱香产量只有2%左右,差不多20万吨,但是贡献了25%的营业收入和35—40%的净利润,由此可见高端酱酒的稀缺性和酱酒行业的大有可为。郎酒的品质战略不仅仅是经济目标,更多的是一种信仰。

      中国著名白酒专家、四川省酿酒协会专家组组长曾祖训:依靠地域提供的自然资源禀赋,产区表达将会是白酒行业当下最重要的推广方式。随着产区普及,郎酒庄园将成为助力郎酒高质量发展的关键。

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